Klasyfikatory hydrauliczne to urządzenia służące do rozdzielania mieszaniny ziaren w środowisku ciekłym, opartym na zasadzie prawa grawitacji. Cząstki ciała stałego, przesuwają się wzdłuż aparatu, unoszone przez strumień cieczy i jednocześnie opadają w dół. W zależności od prędkości opadania ziarna osiadają w różnych częściach składowych urządzenia klasyfikującego. Dzięki temu otrzymuje się częściowe bądź całkowite rozdzielenie materiału.

Klasyfikatory hydrauliczne wykonywane są ze stali nierdzewnej lub kwasoodpornej (AISI 304 albo AISI 316) dzięki czemu zapewniają trwałość oraz funkcjonalność w użytkowaniu spełniając nawet najsurowsze wymogi sanitarne. Wszystkie parametry geometryczne oraz funkcjonalne urządzeń dopasowywane są do wymagań Klienta zgodnie z zasadą „Indywidualne rozwiązania ze stali nierdzewnej”.

W przemyśle spożywczym stosuje się klasyfikatory do rozdzielania surowca na frakcje jakościowe
a także do usuwania zanieczyszczeń.